[01428407]名优绿茶生产加工中的关键技术及智能化生产线的开发与应用

高品质的茶叶鲜叶是加工高档名优绿茶的必要条件，传统茶园种植采用粗放式的肥、水、农药管理方式，难以保障名优绿茶鲜叶品质和安全；传统名优绿茶采用基于经验的人工炒制，加工机械只适应小规模或单个农户使用，难以保证稳定的品质和适应商品化生产。为此，该成果在多项国家和省科研项目的资助下，围绕名优绿茶精准化栽培管理和自动化、清洁化连续加工的关键技术，开展系统深入的研究，取得以下重要发明成果：茶园的精准化管理技术和设备研发(授权发明专利1项)提出了基于氮同位素拉曼光谱响应特性的茶树氮肥吸收及分布分析新方法、基于细胞壁显微拉曼光谱的茶云纹叶枯病早期检测方法，发明了茶树三维点云快速采集、病斑与虫斑快速定位方法，可快速获取茶树三维形态和空间养分分布，实现了基于物联网技术的茶园智能化监控、病虫害早期检测和肥水精准化管理，研发了系列仪器和设备。名优绿茶自动化连续生产加工新工艺的研究(授权发明专利2项)通过理论分析和试验研究，对名优绿茶的机械杀青、理条和压扁等主要工序的工作温度、作用强度和作用时间进行了优化设计，提出了最佳的工艺参数。根据名优绿茶特点和适应机械化加工需要，首次把名优绿茶加工工艺分解和优化成24道工序，不仅突破了名优绿茶清洁化、自动化连续生产的技术瓶颈，也大大降低了成套设备制造成本。名优绿茶自动化连续生产关键技术和设备的研发(授权发明专利1项)创造性地把茶叶杀青和理条两个工序合二为一，提出了倾斜多槽锅式连续理条新方法，发明了国内首台茶叶自动杀青理条一体机；针对名优绿茶自动化加工生产线中的连续与间歇作业工序之间难以衔接的瓶颈问题，发明了茶叶定时定量全自动投料装置；提出并实施了基于实时检测茶叶鲜叶水分和温度自动调节和优化加工设备参数的智能化检测控制原理和方法；研发出由15种不同类型机器组成、能完成24道工序的清洁化扁形茶(龙井茶)自动连续加工智能化成套设备，其中6种机器是由该成果授权发明专利开发的机器。发表学术论文28篇，其中SCI收录论文23篇。授权发明专利4项。浙江省农业机械学会组织专家鉴定认为：研究成果创新性强，处国际同类研究先进水平，其中茶树养分分布及检测方法和名优绿茶加工自动化生产工艺和装备方面处于国际领先水平。近三年直接经济效益新增销售额9315万元、利润820.88万元，新增税收480.32万元，经济和社会效益显著。