技术详细介绍
专利技术：含发芽糙米成分的内酯豆腐及其制作方法
大豆富含蛋白质和大豆异黄酮。发芽糙米富含膳食纤维、γ-氨基丁酸、矿物质和VB族、VE、VC、γ-谷维素、鲜味氨基酸和抗氧化氨基酸等；植酸等抗营养因子被降解；且组织软化，口感改善。γ-氨基丁酸作为哺乳动物大脑、脊髓中的抑制性神经递质，具有改善大脑血液循环、降低血压、缓解动脉硬化、调节激素分泌、改善肾脏和肝脏功能等药理作用，并可用初期老年痴呆症的治疗。发芽糙米具有较高的营养价值和药理作用。
将大豆与发芽糙米结合制作出来的内酯豆腐，营养均衡、利于人体吸收，有药食同源、食补兼备的特点。产品色泽微黄、质感细腻、味道鲜美，是典型的绿色食品，制作方法简单，成本低廉。