[01454257]襄阳高香茶关键技术研究与应用

本课题为襄阳市农科院自立课题。 襄阳高香茶地域特征突出,自然品质好,具有“高栗香、滋味醇、汤色亮、耐冲泡”特点,是我国高香型绿茶的典型代表。但襄阳高香茶的自然地理和天然品质优势并没有充分挖掘,在发展过程中还存在着诸多制约因素：一是缺乏适制襄阳高香茶的专用茶树品种。我市茶园以群体品种为主,因群体品种大多发芽不一致,且夏季容易形成较多的紫芽,使鲜叶适制性较差,不能很好发挥高香茶特征;二是茶园土壤营养状况退化严重,土壤有机质含量下降、土壤结构变差,导致茶园单产水平较低产,鲜叶原料不能满足高品质襄阳高香茶的加工需求;三是加工设备陈旧落后,加工工艺不配套,加工效能低、耗能高、加工质量不稳定,不能实现襄阳高香茶连续化、清洁化生产。为了解决制约襄阳高香茶生产中的瓶颈问题,我院于2007年自立了“襄阳高香茶关键技术研究与应用”课题,旨在通过对适制襄阳高香茶无性系茶树品种筛选与引进、主要茶产品加工工艺的改进与升级、茶园营养有机化安全补充及低产茶园改造等关键技术的研究与应用,为打造襄阳高香茶公共品牌提供强有力的技术支撑,促进和推动襄阳茶产业的持续健康发展。 技术原理：以生态适应性和鲜叶适制性为目标开展适制襄阳高香茶的无性系茶树良种引进筛选;以高产稳产茶园为目标开展茶园营养有机化安全补充以及低产茶园改造技术研究;以清洁化、连续化、智能化生产为目标开展襄阳高香茶主要加工产品的工艺改进与升级研究。 性能指标：一是筛选出1～2个适制襄阳高香茶的专用无性系茶树品种,示范区无性系茶园面积占总面积80%以上。二是茶园土壤有机质含量提升20%以上,土壤结构和营养显著改善。三是襄阳高香茶的主要加工产品能实现清洁化、连续化生产,能显著提升茶叶品质。四是研究制定1～2项技术规程。 筛选了鄂茶1号、龙井长叶2个适制襄阳高香茶的专用无性系茶树良种;茶园营养有机化安全补充和低产茶园综合改造等关键技术的研究与应用,土壤有机质含量平均提高35%,土壤结构和营养状况得到了显著改善,茶叶产量和品质得到显著提高;对襄阳高香茶的系列产品加工工艺中杀青、整形、干燥等关键工序进行设备选型、工艺改进及参数优化,提高工效2倍以上,降低生产成本30%以上;制定了《襄阳高香茶栽培技术规程》和《襄阳高香茶》两项湖北省地方标准并成功发布,填补了襄阳市茶叶省级标准的空白;为打造襄阳高香茶公共品牌提供了强有力的技术支撑,襄阳高香茶成功打造为湖北高香型名茶。项目整体技术达国内领先水平。项目整体技术成熟稳定,已在襄阳茶区应用70%以上,并辐射到周边茶区。 项目实施以来,筛选了适制襄阳高香茶的无性系茶树良种2个,应用面积5万余亩,示范区无性系茶树良种比例占全区茶园总面积的85%,高于全国无性系良种面积50%的水平;茶园营养有机化安全补充技术应用面积20万亩,占全市茶园总面积的55.2%;改造低产茶园3.67万亩,占全市中低产茶园的50%以上,茶园生态环境明显改善,标准化生产程度大幅提高;示范企业依据优化的工艺技术参数新建设生产线3条,襄阳高香茶的主要绿茶产品实现了清洁化、规模化生产,加工工效和制茶质量得到了显著提高。项目期间,累计新增茶叶总产5654.2吨,新增产值2.13亿元。促进了全市茶产业的持续快速发展,茶产业已成为我市西南山区的优势茶业和特色产业,并带动了茶乡游、茶餐饮、茶文化等相关产业的兴起和发展,经济效益和社会效益十分显著。无