[01457242]普洱茶功能成分及保健功效研究

为了科学阐述普洱茶的保健功能和作用机理，有力推动云南省普洱茶产业的可持续发展，需要科学对普洱茶的功能物质、保健功能和作用机理进行系统研究和深入探讨。云南农业大学联合相关科研院校组成研究团队，历经十余年，围绕普洱茶功能成分及保健功效开展了一系列研究，并取得了显著的研究成效，其成果如下：该成果研究了普洱茶特征成分的化学组成、分子结构及光谱学特性，分离鉴定了与普洱茶特征性成分密切相关的化合物25个，并建立了主要功能物质的检测方法。系统地开展了普洱茶降血脂、抗动脉粥样硬化、降血糖、减肥、防治脂肪肝、抗氧化、防辐射、耐缺氧、抗疲劳、抗衰老、抗氧化应激、抑制胆固醇的吸收与合成及对机体钙代谢等方面的保健功效及其作用机理的研究。经文献检索，多项研究结果为国际上首次报道。在国内外学术期刊上发表研究论文69篇，出版研究专著2部；获得国家授权发明专利5项，申请专利10项；培养研究生31名，本科生46名。8篇代表性论文中SCI收录7篇。论文"Pu-erh tea aqueous extracts lower atherosclerotic risk factors in a rat hyPerliPidemia model"，经国内外系统检索，引用频次为117次。该论文自2009年发表至今，在普洱茶SCI论文中引用频率排名第一。出版研究专著2部。其中《普洱茶成分及功效探究》获"中国西部地区优秀科技图书二等奖"；专著《普洱茶保健功效科学读本》自2014年6月发行以来，连续3次印刷共计21000册，读者遍及全国31个省市自治区，为服务产业，推动消费，及普洱茶养生学提供理论支撑。该项目研究成果的应用，为普洱茶产业的健康发展提供了显著的理论支撑，尤其是通过一系列科学试验数据，客观的阐明了普洱茶独有的保健功效，据此提出了通过简单日常饮茶方式，可以达到养生保健的新思路，从而极大的带动了普洱茶的消费。而普洱茶加工过中物质变化规律的发现及功能成分的分离鉴定，为普洱茶优质产品的加工及普洱茶保健产品的开发提供参考依据，取得了良好的社会、经济效益，有力推动了普洱茶产业的健康良性发展。经同行专家鉴定结果表明：该研究成果思路清晰、方法和技术路线科学合理，研究内容与现实需求紧密结合，成为茶叶功能成分及功效研究的成功范例，创新性突出，为普洱茶的深度加工利用及销售提供了技术和理论支撑。总体技术处于国际同类研究先进水平，在普洱茶特征性成分分离鉴定及相关功效的研究方面处于国际领先水平。2015年11月"普洱茶功能成分与保健功效研究"荣获中国茶叶学会颁发的"第四届中国茶叶学会科学技术一等奖"。