[01552304]甜高粱茎秆汁液贮藏方法

甜高粱也叫糖高粱、甜秆等，由于其含有相当可观的糖分和丰富的纤维，是制取燃料乙醇很好的原料。甜高粱的生长期较短，在甜高粱成熟后，茎秆中的糖类很容易发生转化，因此必须做好贮藏工作。采取的贮藏方法多为冷冻贮藏，但是该方法耗能很大。该发明目的是针对现有技术的不足，提供一种甜高粱茎秆汁液的贮藏方法，使其不仅可以节约能源，又不需要昂贵的设备，通过一次添加防腐剂，就可以在1-2个月的贮藏期内起到杀菌、防腐、保鲜等多种作用。该发明以甜高粱茎秆汁液为贮藏对象，采用防腐剂作为甜高粱茎秆汁液的保鲜剂，主要采用对甜高粱茎秆汁液无不良影响的化学药品杀死微生物或抑制其活性以达到延长甜高粱茎秆汁液保存期的目的。常用的防腐剂有苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、漂白粉、尼泊金酯类等。该发明是一种农业技术领域的甜高粱茎秆汁液保鲜贮藏方法，步骤为：①采收成熟的甜高粱，去除甜高粱上的高粱叶、高粱穗；②对用具、压榨加工车间进行消毒，同时除去甜高粱茎秆表面附着的泥沙；③将处理后的甜高粱茎秆移入已消毒灭菌的压榨加工车间，用压榨机榨取甜高粱茎秆汁液，所得的汁液再经纱布过滤；④在装液前，先清洗装液用的贮罐，并对贮罐进行灭菌处理，处理后的甜高粱茎秆汁液装入贮罐中，加入防腐剂，密封，在室温条件下贮藏，所用的防腐剂为至少含有苯甲酸或苯甲酸钠、漂白粉、山梨酸或山梨酸钾、尼泊金酯类其中一种。该发明通过添加防腐剂，不仅可以节约能源，而且通过一次添加，即可起到贮藏期杀菌、防腐、保鲜等多种作用。与此同时，开发出甜高粱茎秆汁浓缩法贮藏技术，该技术表明，甜高粱茎秆汁浓缩至4-5倍时，可以抑制汁液中大多数微生物的活动，使其中糖分不受损失；在真空浓缩工艺条件下(55-60℃，0.15MP)，甜高粱茎秆汁中产酸微生物或水解酶类仍保持活性，使得还原糖占总糖的比率随贮藏时间延长而升高，这有利于酒精发酵。