[01553424]籽用西葫芦综合开发与利用研究

1立项背景及项目来源：随着世界经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们越来越重视饮食与健康的关系。对西葫芦籽的需求量迅猛增长。种植面积逐年扩大,在我国的甘肃、内蒙古、新疆、黑龙江等地籽用西葫芦年种植面积达二百六万公顷左右,产值数亿元,为农民带来了可观收入。而且籽用西葫芦具有耐瘠薄、抗病、适应性强等特点,不与其它农作物争好地,在中低产田种植也能获得较好的收成,甚至在种植其它作物难得收成的地块也能获得产量。而且投入成本较低,能较好地发挥出区域性特色作物在退化耕地、贫瘠和轻度盐碱土壤上的生产潜力。 近年来,西葫芦籽已成为我国出口创汇重要来源之一,在我国农业生产上占有一定的地位。白城市通榆县2012年籽用西葫芦种植面积达15000亩,白城市区将成为我省籽用西葫芦主要产区之一。但是目前生产上存在的难题是生产的西葫芦籽主要依赖外地商家收购,就地转化难,价格不稳,产销脱节,种植面积不稳。为缓解和解决这一问题,本课题主要从三个方面进行研究：第一,将西葫芦籽加工成不同风味的炒制瓜籽;第二,研究西葫芦籽油的压榨技术;第三,利用西葫芦瓜瓢制成西葫芦干条。通过这三项技术的研究,使西葫芦籽由初级低端产品向着中高端产品转化,从而拉动加工企业的发展,逐渐解决产销脱节问题,激发农民种植籽用西葫芦的积极性,增加农民收入,满足市场供求,为今后籽用西葫产业发展奠定基础。为此,我们于2013年在白城市科学6技局立项“籽用西葫芦籽综合开发与利用研究”, 该项研究课题起止年限为2013-2014年。 2技术原理和性能指标： （1）提供2种适宜大众口味的炒制瓜籽。 （2）提供1种纯天然、低温压榨的西葫芦籽油,3种西葫芦籽调和油。 （3）加工出一种西葫芦条。 （4）提供西葫芦籽油组成成分报告及品质分析。 3.创造性和先进性：使生产的西葫芦籽由初级产品转化为中高级产品。可调整农业种植结构,合理利用土地资源,发展特色农业,从而取得经济、社会、生态综合效益。 4.技术的成熟度及适用范围的安全性：该项目技术处于成熟阶段,适宜大、中、小企业规模化生产,可行性强,无风险,产品食用安全、营养。 5.应用情况及存在问题：2014年12月,乾安县严字乡丁占英应用白城市农业科学院蔬菜研究的西葫芦籽炒制技术炒制五香西葫芦籽和茶香西葫芦籽共计200公斤,以26元每公斤出售,收入5200元,扣除成本2800元,获得纯收入2400元,炒货供不应求;白城市洮北区平台镇李景云应用白城市农业科学院蔬菜所研究的西葫芦籽油压榨技术压榨1500公斤西葫芦籽,生产出390公斤油,芦饼1050公斤。油每盒2公斤装,销售价格300元。收入58500元,芦饼以1.4元售出,收入1470元,这两项总收入59970元,扣除收购、包装等生产成本,纯收入37545元,取得了很好的经济效益。由于他的西葫芦籽压榨油品质好,深受消费者欢迎和厚爱。取得了显著的经济效益。特别是冷压榨的西葫芦籽油,以传统压榨工艺精制而成,避免了传统高温榨油加工生产带来的不利影响,成品油中保留油料的天然风味和色泽,充分保留了西葫芦籽仁的营养精华。 该研究成果的推广应用,将逐步缓解或解决籽用西葫芦产销脱节问题,为白城市及邻近地区种植户、加工企业和销售商都将带来较大的经济效益,也将提高籽用西葫芦市场竞争力,满足人们对健康食品的需求,将有利地促进人们的身体健康,提高人们的生活质量。也为白城市发展优质、高效特色农业奠定了一定的基础。但是目前存在的问题是加工企业小,生产规模小,没有形成产业链条和市场,开拓和带动力弱。