[01564593]麦胚抗氧化活性肽的结构、功能及构效关系
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技术详细介绍
本项目利用膜分离、大孔吸附树脂色谱、凝胶色谱、半制备RP-HPLC、RP-HPLC等分离纯化技术,从麦胚蛋白酶解物WGPHs中得到2个具有较强抗氧化活性的组分,并进行了纯度和结构鉴定;采用量子化学方法对麦胚抗氧化活性肽REW和谷胱甘肽GSH的化学结构进行了分子模拟,借助量子化学计算结果解释了REW的抗氧化活性的构效关系。其研究创新点之一是从WGPHs中首次分离纯化出氨基酸序列分别为Arg-Glu-Trp（REW）、Arg-Val-Phe（RVF）的麦胚抗氧化活性肽;其创新点之二通过量子化学计算获知抗氧化活性肽的结构参数,并从理论上对其活性位点进行推测。因此,可以说圆满达到了预期研究目标,并分别于2010年和2011年获得《酶法制备的抗氧化寡肽的分离纯化及构效关系的应用基础研究》和《麦胚抗氧化肽对细胞氧化应激的调控机制及其构效关系的研究》两项国家自然科学基金项目。