[01594019]白酒脱水活性窖泥功能菌

白酒脱水活性窖泥功能项目，是由山东轻工业学院独立承担的科技开发课题，于1998年通过山东省科委组织的技术鉴定，专家一致认为该项成果填补国内空白，综合技术居国内领先水平。同年，该项目的协作单位山东美德酿酒设备厂在中试基础上组织了产品生产，1999年6月学院以技术参股的形式与新加坡乐亨实业集团合资组建中外合资企业--济南久利源生物工程有限公司，专业生产脱水活性窖泥功能菌。白酒脱水活性窖泥功能菌，是在对浓香型白酒窖泥微生态理论的研究基础上，确定了重点影响浓香型白酒质量的多种窖泥功能微生物，并对这些微生物进行了分离、纯化和生理生化性能的测定，采用特别保护剂对功能微生物细胞进行保活脱水，使细胞存活率达85％以上，使用期一年以上。产品自上市以来已被西凤酒业、沱牌曲酒、山东景芝集团等900多家酒厂使用，由于产品能够显著提高浓香型白酒中己酸乙酯等香味成份的含量，使产品的质量有了显著的提高，并降低了生产成本，为白酒行业创造了8000万元的经济效益。生产该产品的济南美德酿酒设备厂和济南久力源生物工程有限公司两家企业实现产值3000多万元，利税900多万元。该产品效果稳定，使用方便，大大减轻了工人的劳动强度，生产该产品不对环境造成污染，有较好的社会效益。