[01617005]固定化酵母发酵糖蜜生产酒精
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技术详细介绍
该项目是以海藻酸钙固定酵母做成颗粒状，并使之增殖为每克含细胞数15亿以上，用于糖蜜发酵生产酒精。该工艺可以缩短发酵周期，在12-20小时内完成发酵过程，比自由细胞生产发酵缩短2/3的时间，因而提高设备利用率。此外，该工艺生产酒精抗污染力强，当发生停电停气事件时，可将固定化酵母保存了罐内待生产，无需重新制种。由于发酵效率高，可以比传统工艺减少发酵罐数量40%，简化了设备。发酵生产中酒份为8.5以上，残糖1.4左右，酵母使用寿命可达3个月以上。