[01668650]富含虾青素法夫酵母应用的研究
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技术详细介绍
来源：来源于国家教育部。背景：法夫酵母(Phaffia rhodozyma)是一种最有可能工业化生产天然虾青素产虾青素的细酵母。该酵母素为胞内色素。由于酵母细胞壁很厚，不破壁时色很维被动物消化吸收，因此寻找合理的细胞破壁方法是研究的热点。技术原理：该项目以研究课题组所拥有的虾青素高产突变株为出发株，就酵线破壁方法、酵母色素性质，破壁法夫酵母色素稳定性及富含虾青素法夫酵母的着色与其它生理功能进行研究，以期为实际工业化应用法夫酵母虾青素提供一定的科学依据。经专家会议鉴定，一致认为本技术成果处于国内领先水平，在碱性破壁研究等方面达到国际领先水平。该技术经小试，生产条件已确定，菌株产量稳定。该项目采用碱法破壁的方法有效地解决了胞内色素释放及破壁过程中色素损失之间的矛盾，为法夫酵母虾青素的工业化应用提供了条件。在该项目研究成果的基础上，扩大试验，使该技术早日产业化。