[01674190]功能性液体果蔬产品生产技术
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技术详细介绍
以各种果蔬榨汁之后的残渣为发酵原料，通过微生物深层液体发酵技术，将果蔬渣纤维液化为可溶性膳食纤维的同时获得真菌多糖，释放出果蔬渣中其他活性物质，然后通过勾兑产生果蔬功能性饮品。本技术特点在于：（1）变废为宝，无环境污染；（2）产品中生物活性物质种类丰富，包括膳食纤维、异黄铜或皂甙等；（3）产品包括单一果蔬液体饮品和混合型果蔬液体饮品，可根据市场需求随时调整。技术成果已经获得国家发明专利。可应用于食品发酵及果蔬加工工业，随着消费人群对保健认识对提高，具有很大市场潜力，该技术产业化后可实现原料价值10倍以上的提升，经济效益显著。合作方式为：联合开发、技术使用、技术入股、技术转让等，具体方式可详谈。