[01684420]西瓜酒及果酒产品开发

西瓜酒系以糖度12°以上的西瓜为主要原料，配合现代发酵工艺和优良菌种，经破碎榨汁、分离、发酵、陈酿，精心调配而成的低度果酒。(该技术适合于各种多汁型水果果酒开发)工艺流程西瓜→挑选→破碎→压榨→分离(果渣待用)→调整成分→前发酵→分离换桶→后发酵→陈酿→分离换桶→调配→冷冻→过滤→装瓶→杀菌→冷却→贴商标包装→入库西瓜酒是一种发酵果酒，富含多种氨基酸、多糖、配糖体、维生素等有益人体健康的各种营养成分，具有清热解暑、补充营养、促进蛋白吸收、激活机体细胞、利尿降压、清洁肾脏及尿道以及排毒养颜、抗衰老等功效。技术指标酒色呈淡黄色，清爽透明，果香与酒香谐调，瓜香突出。酒味酸甜适中，酒体丰满，具有西瓜酒的典型风格。酒度14-16%v/v，糖度120g/l，总酸6-7g/l。可直接饮用或热饮，冷饮口味更佳。符合国家相关质量卫生标准。投资规模、条件厂房面积1000-2500m<'2>，设备投资70-200万元，流动资金100-200万元；年产500-3000吨，年销售收入1000-5000万元。