[01729630]微型冷库系统优化及葡萄保鲜产业化技术

长时间以来，困扰我国农业增产、农民增收的一个突出问题是农产品采后损失严重。据报道，我国果蔬采后损失高达20%～30%，约1千亿元/年。

解决这类问题，发达国家依靠无缝冷链技术，采后损失仅3%～5%。但是，我国一家一户的农业生产体制和投资能力难以直接效仿。

微型冷库使葡萄产业链拉长，10多年来，全国葡萄低温贮藏、预冷量由500万kg猛增到10亿kg，其中微型冷库占80%以上，仅次于美国、智利，居世界第三位。葡萄栽培产量增加了5倍，居世界第一位。但是，避免了历史上经历过3次，当葡萄产量增加1倍就大面积砍树现象。农民产、贮、销一体化，一般栽培利润2元/kg、保鲜利润2元/kg，保鲜解决了卖果难，还有高回报，使采前果穗整形、无公害套袋和增施有机肥等投入增加，果实优质化。

总之，本项目解决了我国葡萄产业化栽培集中上市卖果难、农村保鲜产业化难、以往城乡居民冬季吃鲜葡萄难和农民依靠保鲜致富难等4大发展中国家现代农业产业化难题，拉动农村经济快速增长。2010年4月通过专家鉴定，水平国际领先。

技术原理及性能指标：1)明确葡萄主栽品种预冷、贮藏、运输、货架保鲜最佳温度;创建体型系数、经济保温、最佳流场、结霜方程优化模型;开发出第2代均温式库体;第2代分体式制冷设备和第2代低温数字型、第3代远程诊断网管型控温仪。使容积60～200m3，贮量10～50吨，库温-5～15℃内任意调节，全自动控温，温差＜±0.5℃，总投资3～4万元/座，一般使用2～3年即可收回投资。

2)明确葡萄MAP保鲜最佳阈值和衰老生理，研制出PVC透湿膜，PE防雾膜、纳米防霉膜、微孔膜系列气调配套新产品。

3)明确葡萄采后优势致病菌、病理和生物有效性;研制出葡萄无公害两段释放保鲜剂、微囊化保鲜纸和生物诱抗保鲜剂系列防腐配套新产品。

4)创建适于当前农业生产体制、农村经济和农民科技水平的“微型冷库+MAP+无公害保鲜剂“技术模式和“农户+微型冷库+专业合作组织“产业化体系。

技术的创造性与先进性：1)首创微型冷库系统优化技术体系，创建最佳设计模型5项，开发出第2代均温微型冷库、第2代分体式制冷设备和第2代数字型、第3代远程诊断型控温仪，并进行了产业化集成。2)研究出葡萄系列专用保鲜纸、无公害系列保鲜剂新配方、新产品，解决了葡萄无公害分类气调保鲜科技难题。3)创建我国葡萄保鲜“微型冷库+MAP+无公害保鲜剂“新技术模式和“农户+微型冷库+专业合作组织“产业化模式，保鲜产业化量110万吨/年，居世界第3位，占全国新增量80%以上。

技术的成熟程度，适用范围和安全性。1)减少了农产品损耗，延长农产品销售期，稳定销售价格，促进农民增收我国农业增产、农民增收的一个突出问题是农产品采后损失严重、商品化程度低、增值幅度小。我国果蔬采后损失高达20%-30%，约1千亿元/年。微型冷库系统优化及葡萄保鲜产业化技术采用“微型冷库+MAP+绿色保鲜剂“技术模式，投资成本3-4万元，降低葡萄采后损失到3-4%，使我国老少边穷地区也能通过冷链保鲜实现致富梦想。2)促进了农产品流通的规模化和产业化。葡萄保鲜的全程开发与示范，充分利用葡萄保鲜过程中的不同级别葡萄，通过吸纳→筛选→集成→工程化→示范，建立我国第一个信息化葡萄保鲜产业冷链技术体系，通过“农户+信息化冷链平台+市场网络“开发模式，有效地解决鲜食葡萄（约4000万吨）集中上市销售问题，延长了产业链，有效促进葡萄产业的发展。

3)保障农产品质量安全和消费安通过果蔬物流损伤与品质调控，全降解农产品保鲜材料的开发，果蔬产品的环保型功能包装材料研制，果蔬专用透气透水膜的研制及产品流通环节设备设施建设开发、无公害流通保鲜关键技术开发，MAP+保鲜剂+微型冷库中的微生物消长监测及防控，以计算机控制保鲜环境，建立葡萄系列化绿色安全检测技术及质量保障体系标准，保障葡萄质量安全和消费安全。

4)促进食品营养与安全和我国保鲜科研与生产水平的提高，以及减少城市垃圾污染。