[01732458]沙参保鲜与加工技术研究及产品开发
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技术详细介绍
主要研究内容： 1.沙参保鲜技术研究。保鲜沙参去皮方法的选择、沙参保鲜剂的筛选、沙参保鲜配伍研究、沙参包装材料的选择; 2.沙参有效成分溶出研究。研究纤维酶对沙参进行酶解时的作用条件,提高沙参有效成份的溶出率。包括酶的用量、酶解时间、酶解pH选择等技术参数选择; 3.沙参饮料研究; 4.沙参酸奶研究; 5.沙参糖片研究; 6.沙参副产物利用研究。主要以沙参皮、叶、渣等副产物为原料,通过提取技术,最大限度获取沙参中的有效成份,通过分离、浓缩、干燥等技术生产仔猪生长剂。 主要指标： 1.去皮沙参常温保质期达30天; 2.沙参有效成分溶出率达80%; 3.提供一套沙参保鲜技术; 4.提供2-3种沙参食品; 5.发表论文1-3篇。