[01754738]信阳夏秋茶品质突破关键技术研究

一、任务来源 河南省人民政府办公厅关于印发河南省茶产业发展规划（2011—2020年）的通知-豫政办〔2011〕44号 --- 河南省茶产业发展规划（2011―2020年）：2020年,全省茶园面积发展到300万亩,其中无性系良种茶园面积150万亩;采摘面积达到260万亩;茶叶总产量18.2万吨,其中春茶、夏秋茶产量比达到6∶4。实施高、中、低茶产品协调发展战略,积极提升中低档茶比重,支持企业开展夏秋茶生产示范。信阳市人民政府办公室关于2013年茶产业发展的意见--信政办〔2012〕97号：在全年的茶叶生产过程中,要坚持春、夏、秋茶并重,高、中、低档搭配,夏秋季要加大力度普及和推广生产信阳红茶等新产品,通过加大夏秋茶开发生产力度,全面提升我市茶叶资源利用率,提高单位面积茶园的产量和效益,实现高产优质高效目标。 根据目前现状,信阳农林学院茶学院在现有研究平台上：即建有河南省高校信阳毛尖茶产业工程技术研究中心、信阳市茶叶加工与检测工程技术研究中心、信阳市茶产业基础研究重点实验室,牵头组建河南省茶产业技术创新战略联盟。实验条件优越,设备齐全,且比较配套：课题组拥有茶叶加工实验室（信阳毛尖、信阳红及其他茶类的加工研究）、茶树栽培实验室、茶叶审评等实验室、茶叶化学实验室（承担各种化学成分的测定）、拥有茶叶试验田以及 该项目顺利实施的仪器。先后申请2014年河南省高等学校重点科研项目：突破信阳夏秋茶品质“瓶颈”问题关键技术研究;2015年河南省科技攻关计划项目：基于茶叶加工过程主要化学成分动态变化规律提高信阳夏秋茶品质关键技术研究,获得立项。 二、应用领域和技术原理 该成果应用于提高夏秋茶品质加工：在建立茶叶生化成分与感官品质的相关性,茶叶质量评价模型的基础上,通过改变加工工艺参数改变信阳毛尖、信阳红主要化学成分含量,从而改变提高信阳毛尖与信阳红感官品质,即建立信阳毛尖与信阳红新加工工艺。