[01766112]猪用高黏附力发酵乳酸杆菌的研究

该项目是国家科技攻关计划畜禽规模化养殖项目中“饲用微生物制剂的研究与开发”子课题，课题的编号为：2002BA514A-12-6。猪用高黏附力发酵乳酸杆菌的研究包括菌种的分离、选育、鉴定、黏附特性、乳酸菌素产生及后处理工艺和在断奶仔猪日粮中的应用，是在我国饲料工业快速发展、世界各国消费者对食品和饲料安全日渐关注的情况下立项研究。项目属于动物营养学和微生态学领域。该项目自断奶仔猪胃肠道分离出乳酸菌的分离物7009株，筛选出一株具有高黏附力的发酵乳酸杆菌，可抑制大肠杆菌K88、K99和987P，耐低pH值、耐高温、耐胆盐。通过优化，改良了传统的乳酸菌培养基，使每毫升发酵液中乳酸菌数达到1011个。项目采用一种独特的双层包埋技术有效的保护发酵乳酸杆菌。利用这种包被技术，使乳酸菌在pH2.1中2h之后仍存活87%。室温下贮藏1年，有效活菌数稳定在1010cfu/g以上。动物试验结果表明，在仔猪日粮中添加107cfu/g发酵乳酸杆菌，仔猪平均日增重提高16%，饲料采食量提高10.5%，饲料转化率提高5.2%。通过用大肠杆菌K88、K99和987P混合培养液（108cfu/ml）口服攻毒，仔猪腹泻率由对照组的83.3%降低到14.2%。该项目创造性和先进性（国内外对比）如下：该项目根据益生菌具有动物特异性的特点，选择断奶后健康的仔猪，从其胃肠道上皮粘膜分离乳酸杆菌。断奶健康的仔猪胃肠道的微生物菌群能够适应断奶应激的各项生理变化，胃肠道上皮的乳酸杆菌菌种对调节仔猪的胃肠道部位的微生物种群的平衡可能具有关键作用。该项目的选育的乳酸杆菌不仅具有益生菌的一般特点如低pH值、胆盐等，且可以产生乳酸菌素，抑制病原菌的生长繁殖，同时具有高黏附力的特性，可以形成生物屏障，对有害菌产生竞争性排斥作用。该项目采用一种独特的双层包埋技术：在乳酸菌面包覆蛋白质，然后再包一层特殊胶体，解决了长期以来一直无法突破的天然乳酸菌不易保存的问题。这种制剂不仅可以提高乳酸菌制剂在饲料加工过程中的稳定性，而且利用这种特殊包埋技术，可以保护乳酸菌不被胃酸杀死。在乳酸菌进入高pH值十二指肠时，胶体自然分解溶化，释放乳酸菌，产生生物活性。该项目技术所生产的乳酸菌制剂可以提高动物的生产性能。采用大罐液体厌氧培养法，基本解决了该乳酸菌有关菌种大罐液体厌氧培养方法、菌体收集及相关技术问题。在乳酸菌发酵完成后以微过滤方式浓缩菌体，利用特殊蛋白质做第一层包覆，再利用特殊胶质及纤维寡糖做第二层包埋，生产出针对于断奶仔猪的发酵乳酸杆菌制剂。微生态制剂作为天然、绿色、无污染、无残留作用效果明显的抗生素替代品在饲料中得到了广泛的应用。该项目利用发酵乳酸杆菌的特性及其代谢产物中的乳酸菌素的作用，增强动物对疾病的抵抗力，提高了饲料的转化率，达到促进动物生长发育的目的。经动物试验证明本产品可以替代饲用抗生素。因此，发酵乳酸杆菌制剂作为对畜禽和人体安全、绿色环保并能替代抗生素的饲料添加剂，具有广阔的应用前景。