[01796611]100～4000吨常温保鲜绿茶生产技术

一、项目概述 　　品新茶是中国茶文化中典型的物质文明与精神文明相结合的产物。但绿茶的时效性和时节性太强，茶农常说：“早采三天是个宝，迟采三天变成草”。 　　原料不能运出去，产品隔年就是废品。即使是当年新茶，由于缺乏有效的保鲜技术，一年中只有很短的时间（2～3个月）能品尝到新鲜的绿茶，那些远离茶叶产地的普通消费者恐怕一生中都无法喝到新鲜茶。 　　从商场或超市中所购得的绿茶就是已经几个月或半年前的绿茶，品质远远不能和新茶相比。即使是春茶上市时采购的新茶，在购回后，因无法保藏，很快就陈化了。 　　茶叶的贮藏问题没有解决，即其商品链不完整，成为茶业走向现代产业化的主要障碍，无法开展大规模的生产，也就无法造就强势企业，也不利于强势资本的进入。 　　商品链的完整性是茶叶大规模产业的前提。 　　该项目解决了绿茶常温保鲜的千年难题，使保鲜绿茶具备完善的商品特性，在出售前后，均可保持茶叶原有的色泽、滋味、香气，尤其是新鲜度，极大地提高了绿茶品尝的附加值和文化内涵。 　　二、经济技术指标 　　生产成本视生产设备自动化程度和包装规格（3g～10kg）情况，比原有方法增加0.5～5元/kg。如250g包装，人工辅助称量，成本增加约1元/kg。 常温存放12个月后，产品质量符合Q/320217UBG01－2003保鲜绿茶标准，即保鲜绿茶的主要成分（茶多酚、叶绿素）等保持80～90％。 　　三、项目成熟程度 　　（1）已在钓鱼台国宾馆通过专家鉴定，成果总体达到国内领先水平，部分达到国际先进水平。 　　（2）已建成2000吨/年生产示范线1条。 　　四、应用范围及领域 　　各种绿茶。 　　五、投资规模及经济效益概算 　　2000吨规模设备投资5～50万元，流动资金根据产品市场定位和销售策略而定。