[01843675]武陵藤茶快繁及加工应用研究

对贵州江口境内藤茶资源及品质进行研究,分析检测了不同季节及全国不同产地藤茶品质,建立了藤茶的指纹图谱;筛选出高黄酮含量（藤茶总黄酮≥45%）的显齿蛇葡萄品种;研究藤茶的育苗快繁技术、藤茶育苗苗圃地选择处理、藤茶母本绿枝扦插处理等技术、方法。经科技局检测验收,藤茶育苗每亩苗圃可成功育苗达86500株以上,扦插成活率达85%以上,育苗合格率81%,（湖北省2009年成果：“藤茶（显齿蛇葡萄）优质原料生产”无性繁殖成活率达73%以上）,并制定了育苗规程。亩育苗成活率及育苗合格率均达国内领先。 成果在育苗成功的基础上,对苗的移植及种植进行了研究,完成移植栽培试验和大面积种植试验,同时通过培训当地农民,成功建成优质藤茶种植示范基地6000亩,制订了藤茶种植规程。江口县农牧科技局推广应用达6万亩,当地农民通过种植及出售藤茶原料创收达800多万元,为当地农民脱贫致富做出了贡献。 项目组研发出藤茶加工新工艺技术,国内首次解决了传统藤茶加工产品存在的外观“白霜”及茶汤“浑浊”、“青草气”重等品质难题,阐明了藤茶茶汤产生白色“沉淀”的原因是藤茶中的黄酮等成分在冷水中不溶解而导致白色沉淀;藤茶茶汤“青气”重是由于存在碳氢化合物的原因。通过工艺改进项目组成功解决了传统藤茶存在的品质问题,新型藤茶加工技术利用反复高温除掉藤茶中有害碳氢化合物,有效的解决了传统工艺加工藤茶外观的“白霜”和茶汤“青草气”重的问题,极大的提高了藤茶的质量。先后开发出二十余种不同包装规格的藤茶新产品并实现产业化,建立了符合现代食品加工要求的藤茶生产线,研究和开展了藤茶清洁加工和标准化加工生产;增加了藤茶产品花色品种、丰富了藤茶市场,产品深受市场青睐,创效益600余万元。 目前国内还没有藤茶国家标准和行业标准,很多厂家使用绿茶国家标准,对于藤茶产品,需制定藤茶原料收购及产品的相关标准。课题组国内首次制定了藤茶的食品安全企业标准并获得贵州省卫生监督局批准。标准规范了藤茶原料收购检验和规范了藤茶产品的质量标准及测定方法,标准的制定保证了藤茶产品的质量及稳定性;现正在制定藤茶贵州省地方标准。 形成了藤茶总黄酮的高效提取分离技术,采用“沸水提取大孔树脂纯化真空浓缩微波干燥法”,工艺流程科学简洁,生产工艺采取“沸水提取、大孔吸附树脂分离纯化、真空浓缩膜过滤、微波真空干燥”等工序,提取的藤茶总黄酮含量可达90%以上,质量稳定。该法生产工艺简单易行,安全可靠,生产成本低,除杂质彻底,适合工业化生产。二氢杨梅素和杨梅素的分离技术使分离的单体纯度达到95%以上,提取率达到90%以上（申报了发明专利）,为藤茶总黄酮及二氢杨梅素的应用奠定了基础。 为使藤茶生产销售合法化,项目组完成了藤茶食品新资源审批实验,国内外申报“显齿蛇葡萄食品新资源”首次获国家批准;藤茶食品新资源的获批,将推动对藤茶资源的开发应用,带动相关产业的快速发展,形成新的产业及新的经济增长点。 成果完成过程中,培养毕业硕士研究生12人,本科生15人（其中2人毕业论文获2011,2013年贵州大学优秀毕业论文一等奖）。 成果的经济效益、社会效益及生态效益极显著。