技术详细介绍
一种荔枝休闲食品及其加工方法
本发明提供一种荔枝休闲食品及其加工方法，该荔枝休闲食品加工方法包括的步骤为：获取冷冻荔枝鲜果肉和熟化薯泥；将所述熟化薯泥包覆在所述荔枝鲜果肉的表面；将所述包覆有熟化薯泥的荔枝鲜果肉进行微波冷冻干燥，得到所述的荔枝休闲食品。本发明荔枝休闲食品加工方法通过将熟化薯泥包覆荔枝鲜果肉并结合微波冷冻干燥的加工方式，使得该加工方法能耗低、效率高，并充分保持了原料的色、香、味、形，最大限度的保护的营养成分，使得荔枝休闲食品具有良好的松脆性和膨化性；另外，该荔枝休闲食品具有完整的荔枝鲜果肉，视觉效果强烈，增强了市场效应。