技术详细介绍
利用生物酶通过该酯交换反应，将植物甾醇、低碳连脂肪酸、高不饱和脂肪酸等功能性营养成分替代大豆原有脂肪酸并结合到大豆油脂当中。从而生产具有各种不同生理功能和营养功能的新型系列功能性大豆油脂，并替代传统油脂食用。目前成果已完成中试放大实验，技术水平处于国内领先水平，研发队伍多年从事大豆深加工技术研究，成果显著，已与部分油脂企业就技术成果转化进行了探讨。
利用生物酶通过该酯交换反应，将植物甾醇、低碳连脂肪酸、高不饱和脂肪酸等功能性营养成分替代大豆原有脂肪酸并结合到大豆油脂当中。从而生产具有各种不同生理功能和营养功能的新型系列功能性大豆油脂，并替代传统油脂食用。目前成果已完成中试放大实验，技术水平处于国内领先水平，研发队伍多年从事大豆深加工技术研究，成果显著，已与部分油脂企业就技术成果转化进行了探讨。
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