[00222917]一种机械辅助酶制剂常温去除脐橙白囊衣的方法
交易价格：
面议
所属行业：
食品加工
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201410764041.8
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
仲恺农业工程学院
进入空间
所在地：广东广州市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要：本发明公开了一种机械辅助酶制剂常温去除脐橙白囊衣的方法。该方法将果胶酶、纤维素酶与半纤维素酶按照质量比411～611混合，配制成复合酶；拣选、剔除烂果，清洗，在机械去皮机上削去脐橙外表皮，残留白囊衣，不损伤及果肉；将复合酶加入到自来水中，配置成复合酶液，以质量百分比计，复合酶在复合酶液中质量含量为0.2％～0.6％，用柠檬酸调节复合酶液的pH为3.0～4.0；将脐橙与复合酶液按照质量比13～15的比例混合，在常温下酶解30～60min；将酶解后的全果用自来水冲洗。可得到去白囊衣率为100％、质量安全、营养成分保存完好的全果；将去白囊衣后的全果可以作为果粒悬浮饮料之原料或者用螺旋式榨汁机榨汁。
摘要：本发明公开了一种机械辅助酶制剂常温去除脐橙白囊衣的方法。该方法将果胶酶、纤维素酶与半纤维素酶按照质量比411～611混合，配制成复合酶；拣选、剔除烂果，清洗，在机械去皮机上削去脐橙外表皮，残留白囊衣，不损伤及果肉；将复合酶加入到自来水中，配置成复合酶液，以质量百分比计，复合酶在复合酶液中质量含量为0.2％～0.6％，用柠檬酸调节复合酶液的pH为3.0～4.0；将脐橙与复合酶液按照质量比13～15的比例混合，在常温下酶解30～60min；将酶解后的全果用自来水冲洗。可得到去白囊衣率为100％、质量安全、营养成分保存完好的全果；将去白囊衣后的全果可以作为果粒悬浮饮料之原料或者用螺旋式榨汁机榨汁。
