[00246940]一种低温制备富含抗性淀粉香蕉片的方法
交易价格：
面议
所属行业：
食品加工
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201510008804.0
交易方式：
技术转让
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技术入股
联系人：
科小易
进入空间
所在地：福建厦门市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本[发明专利]所述一种低温制备富含抗性淀粉香蕉片的方法，包括以下步骤：(1)原料：选择青大蕉作为原料；(2)切片：剥皮后切成1.5～2mm厚的切片；(3)护色：将切片浸入复合护色液中浸泡5～10min；(4)干燥：香蕉片放入低露点低温干燥机；(5)涂膜：对干燥后的香蕉片采用溶液涂膜；(6)二次干燥：涂膜后的香蕉片二次放入低露点低温干燥机中干燥1～2h；(7)包装：二次干燥后的香蕉片采取充氮包装；(8)贮存：包装后的产品可采取常温贮存。本[发明专利]以青大蕉为原料，最大限度地保留产品中营养物质为目的，特别是抗性淀粉，实现产品的保健功能；同时结合青大蕉原料充足，成本低廉，易于储藏的特点，具有较好的经济效益前景。
本[发明专利]所述一种低温制备富含抗性淀粉香蕉片的方法，包括以下步骤：(1)原料：选择青大蕉作为原料；(2)切片：剥皮后切成1.5～2mm厚的切片；(3)护色：将切片浸入复合护色液中浸泡5～10min；(4)干燥：香蕉片放入低露点低温干燥机；(5)涂膜：对干燥后的香蕉片采用溶液涂膜；(6)二次干燥：涂膜后的香蕉片二次放入低露点低温干燥机中干燥1～2h；(7)包装：二次干燥后的香蕉片采取充氮包装；(8)贮存：包装后的产品可采取常温贮存。本[发明专利]以青大蕉为原料，最大限度地保留产品中营养物质为目的，特别是抗性淀粉，实现产品的保健功能；同时结合青大蕉原料充足，成本低廉，易于储藏的特点，具有较好的经济效益前景。
