技术详细介绍
本发明涉及果蔬类农产品的保藏技术，提供了一种苦竹笋的辐照保藏方法
辐照保藏包括预热处理将切分后的苦竹笋置于水中烫漂，然后冷却至常温，沥干表面水分，接着装袋抽真空，进行辐照前保藏；以及辐照处理将预热处理后的苦竹笋进行辐照处理，接着进行辐照后保藏。本发明辐照保藏将预热处理和辐照处理结合，实现了苦竹笋的中长期保鲜，在不添加任何食品添加剂和化学药品的情况下可将苦竹笋的保藏期延长至60天。
辐照保藏包括预热处理将切分后的苦竹笋置于水中烫漂，然后冷却至常温，沥干表面水分，接着装袋抽真空，进行辐照前保藏；以及辐照处理将预热处理后的苦竹笋进行辐照处理，接着进行辐照后保藏。本发明辐照保藏将预热处理和辐照处理结合，实现了苦竹笋的中长期保鲜，在不添加任何食品添加剂和化学药品的情况下可将苦竹笋的保藏期延长至60天。