[00273986]一种鲜切莲藕的涂膜保鲜方法
交易价格：
面议
所属行业：
农副产品深加工
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201510094544.3
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
南京农业大学
进入空间
所在地：江苏南京市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要：本发明涉及一种鲜切莲藕的保鲜方法，是由三种天然来源的物质制作的复合保鲜剂对鲜切莲藕进行处理保鲜的方法，属于果蔬保鲜贮藏技术领域。该方法是选择无机械损伤的莲藕，经过预冷、清洗切片之后，浸泡于魔芋多糖、黄原胶、植酸等三种物质的复合保鲜液中处理10min，取出晾干，装盒，置于4℃条件下冷臧。本发明利用多糖复配黄原胶、植酸的复合保鲜剂对鲜切莲藕进行保鲜，有效保持鲜切莲藕在贮藏期间的颜色，有效抑制了鲜切莲藕的呼吸强度，减缓营养物质的损耗速率，延缓衰老。除此之外，本发明还具有绿色环保、成本低廉、简单方便、可操作性强等优点。
摘要：本发明涉及一种鲜切莲藕的保鲜方法，是由三种天然来源的物质制作的复合保鲜剂对鲜切莲藕进行处理保鲜的方法，属于果蔬保鲜贮藏技术领域。该方法是选择无机械损伤的莲藕，经过预冷、清洗切片之后，浸泡于魔芋多糖、黄原胶、植酸等三种物质的复合保鲜液中处理10min，取出晾干，装盒，置于4℃条件下冷臧。本发明利用多糖复配黄原胶、植酸的复合保鲜剂对鲜切莲藕进行保鲜，有效保持鲜切莲藕在贮藏期间的颜色，有效抑制了鲜切莲藕的呼吸强度，减缓营养物质的损耗速率，延缓衰老。除此之外，本发明还具有绿色环保、成本低廉、简单方便、可操作性强等优点。
