技术详细介绍
摘要：本发明属于食品加工技术领域，公开了一种辣木籽保健牛肉丸，含有以下各重量配比的原料：牛腿肉250～1000克、辣木籽粉10～40克、精盐1～4克、味精4～16克、白砂糖1～4克、冰块10～40克；本发明选料严谨，配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，将辣木籽与牛肉制成牛肉丸，不仅具有咸鲜爽脆，无渣富弹性等特点，还实现了营养素互补，提高营养价值，满足不同人群的需要，丰富牛肉丸制品的种类。
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