技术详细介绍
本发明公开了一种小分子单宁含量多的涩柿子粉的制备方法，它是将七八成熟的柿子进行清洗、破碎、榨汁，复合酶解、护色、过滤、灭酶杀菌、真空脱气，得到柿子原汁；再将柿子原汁经过0.22µm的微滤膜微滤，用截留20000分子量的超滤膜进行第一次超滤，再将滤液用截留1000分子量的超滤膜进行第二次超滤，收集第二次超滤的滤液；将滤液直接或进一步浓缩后，再经冷冻干燥，即得到小分子单宁含量多的涩柿子粉。
与现有技术相比，本发明生产方法技术新；所有工序物料都处在60℃以下，保留了柿子中大部分活性物质；且质量好，单宁含量高，可作为一种抗辐射、抗氧化和吸附材料，具有广泛的应用前景。