[00316997]薯类主食化专用粉生产技术

1.技术简介

本技术以鲜薯（甘薯、马铃薯）为原料，经筛选、清洗、去皮、切片、护色、 脱水、干燥、粉碎、筛分、包装等工艺生产粉末状薯类制品。该产品满足薯类主 食产品对原料粉的品质要求，生产出的薯类主食产品更营养、更健康，品质更好， 更符合消费者的传统饮食习惯。

2.加工工艺

鲜薯一清洗去皮一切片一护色一漂烫一沥干一干燥一粉碎一筛分一包装-成品

3. 市场前景

该产品能够充分迎合广大薯类主食加工企业及消费者的需求，市场前景广 阔。薯类主食加工专用粉以鲜薯为对象直接生产出来，同纯生粉和熟化全粉相比， 该产品可以有效地保留住鲜薯中营养和保健成分，且赋予其生产薯类主食产品的 良好加工特性，更适宜作为薯类深加工食品的生产原料。

4.经济指标

以1吨/小时的薯类主食专用粉生产线为例，主要设备投资为800万元左右， 厂房建设面积需1000平方米，年生产周期100天计算，可生产薯类全粉2000 吨。目前，依据品质，市售熟化薯类全粉的售价为1.2万〜2元/吨，专用粉价格 按照0.8万元/吨计算，产值可达1600万，效益十分可观。

5.独特卖点

薯类主食加工专用粉保存了原薯的主要营养成分，且原薯中淀粉等主要成分 未发生糊化和变性，因此薯类主食专用粉具有较好的营养特性和加工特性，适于 各种占比薯类主食产品的生产。

6.合作方式

技术转让、合作开发、技术咨询、技术服务。