[00318110]不同基因型大米多元防控气调保鲜关键技术产业化应用
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技术详细介绍
针对不同基因型大米储藏期间易哈喇、失香、营养流失、水解粘弹性降低、储运成本高等产业难题，重点突破节能气调储运关键技术，研发了系列专利新产品。
（1）通过不同基因型大米储藏期脂肪酸、总酸、食味、质构等变化模式，明确最佳 MA 阈值；通过基因型聚类，阐明不同品种与加工强度大米的气调储藏工艺与食味、质构等变化的相关性，优化出“基因型 加工强度”耦合“定向”气调工艺。
（2）基于耦合“定向”气调工艺，研发了专利产品多功能保鲜膜、米类防虫防霉保鲜盒和可移动拼接式隧道负压自吸冷微型粮仓的新工艺、新配方，突破纳米防霉气调等关键技术，实现全程无缝保鲜。
（3）创建基于系列专利产品转化的大米标准化保鲜技术体系，完成高效、节能大米保鲜产业化示范。
