[00326807]酒曲微生物凝乳酶的发酵生产
联系人：杨贞耐
所在地：北京北京市
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技术详细介绍
优势特色:
1、酶制剂由传统发酵食品米酒酒曲微生物发酵制备,安全性好。
2、相比国外同类产品,在保持较好生产特性的同时,生产的干酪风味更佳。
3、研究技术成熟,适合工业化生产。
4、综合技术经济指标,达到国内领先水平。
主要技术指标:
1、年产凝乳酶 1 吨的中试生产线 1 条,发酵液粗酶活 200sU/mL,酶含量 7mg/mL。
2、凝乳酶干粉制剂酶活达到 2.5×104 sU/g(含)以上。