[00033178]动物骨、血液深加工开发及产业化生产

　　技术简介： 　　1、动物骨血酶解：利用双酶复合酶解工艺，动物骨、血液的水解度分别可达32%、52.9%。水解产物分子质量大都分布在3000Da以下的范围内。 　　2、复合氨基酸金属螯合物：牛血血红蛋白酶解液锌螯合物制备时，锌离子螯合率可达62.1%；牛血血红蛋白酶解液钙螯合物制备时，钙离子螯合率可达51.2%，产品产率为0.018g/mL酶解液。 　　3、牛血血红蛋白酶解液锌（钙）螯合物具有抗氧化性，羟自由基清除率达到81%。 　　4、硫酸软骨素：蛋白酶水解法的硫酸软骨素得率为32.45%。 　　技术的应用领域前景分析： 随着世界人口的不断膨胀，以及人们生活水平的不断提高，营养素尤其是蛋白质的缺乏日益严重，我国是世界上最大的畜禽生产国，这一巨大的骨血资源到目前真正应用在食品上还不多。硫酸软骨素是一类大分子天然氨基多糖化合物，主要存在于动物软骨组织中，具有多种药理作用和生物功能，关泛应用于药品和保健食品领域。这类天然物质不但可以作为生化药物应用于临床，还可以作为膳食补充剂用来改善人体相关机能。钙是人体内含量最丰富的无机元素之一，我国人民由于以植物性膳食为主，缺钙的现象更加严重。据2002年《中国居民营养与健康状况调查报告》报道，全国有近80%的居民钙摄入量低于60%推荐摄入量水平AI值（800mg）值，钙质缺乏也是全球性的营养问题。儿童锌缺乏现象仍较普遍，并且呈现明显的年龄规律，学前儿童膳食锌摄入量仍未达到RDA标准。锌是人体必需的微量元素之一，对人体生长发育和维持机体健康中有重要作用，特别是处在生长发育期的儿童。锌参与组织的增生，影响视力，对儿童智力发育、增强体质很重要，影响人的神经传导通路。因此补锌、补钙成为我国膳食应沿研究中的重要课题。利用动物骨血作为复合氨基酸的来源，将其与金属离子螯合制备复合氨基酸螯合物，能显著的增加动物体对矿物质微量元素以及氨基酸的吸收，一方面可以提高动物骨血的附加值，提高经济效益，另一方面可以降低氨基酸金属螯合物的生产成本。 　　经济收益分析：每项设备投资150-600万元（根据开发产品的品种而调整） 　　厂房条件建议：厂房面积600-1200平方米