技术详细介绍
摘要：本发明公开了一种西藏灵菇菇粒的保存方法。本发明西藏灵菇菇粒的保存方法包括以下步骤：原料乳杀菌、接种发酵、降温、冷冻保存。本发明的西藏灵菇菇粒的保存方法，具有方法简单、易操作、成本低等优点。经上述方法保存的西藏灵菇菇粒接入杀菌乳后可继续发酵酸奶，且具有保存时间长、菇粒活力高、菇粒形态无变化、发酵酸奶风味无变化等特点。
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