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[00336484]一种西藏灵菇奶酪的制备方法

交易价格： 面议

所属行业： 乳品

类型： 发明专利

技术成熟度： 通过小试

专利所属地：中国

专利号：CN201310108607.7

交易方式： 资料待完善

联系人：甘肃农业大学

所在地：甘肃兰州市

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技术详细介绍

摘要：本发明公开了一种西藏灵菇奶酪的生产方法。本发明生产西藏灵菇奶酪的步骤包括原料乳预处理、发酵剂制备、接种发酵、加酶凝乳、切割、排乳清、堆酿、压榨成型、包装、成熟。本发明制作的西藏灵菇奶酪为乳白色，奶香味浓郁，质地均匀，营养丰富，具有良好的硬度、弹性、粘聚性和咀嚼性。