[00338903]生物法定向制备 GAMG 和甘草次酸技术

　　成果简介：单葡糖醛酸基甘草次酸（GAMG）和甘草次酸（GA）是甘草酸的两种改性衍生物，具有比甘草酸更优良的抗炎症、抗过敏、抗病毒、抗肿瘤等功效，在医药、化妆品行业具有广泛应用。此外，GAMG还是一种高甜度（其甜度是蔗糖的1000多倍）、低热量的天然功能性甜味剂。由于化学改性法键选择性低，很难将甘草酸定向转化为GAMG或GA，且化学法对生产设备要求高，反应条件苛刻，对环境也造成较大的污染。生物改性法具有高选择性、副反应少、反应条件温和等优点，具有着广泛的应用前景和重要的经济和社会价值。本项目自行筛选得到二株性能优良的真菌（Li-3和Li-60），其中，Li-3表达的β-D-葡萄糖醛酸苷酶能定向水解甘草酸末端的一个葡萄糖醛酸基，将甘草酸定向转化为GAMG；Li-62表达的β-D-葡萄糖醛酸苷酶能同时水解甘草酸的两个葡萄糖醛酸基，将甘草酸定向转化为GA。本技术以自行筛选所得两株真菌（Li-3和Li-60）分别表达的不同催化识别类型的两种β-D-葡萄糖醛酸苷酶为对象，开发了生物法定向制备GAMG和GA技术，已完成了两种β-D-葡萄糖醛酸苷酶的基因工程菌构建、发酵条件优化及高效催化体系构建，建立了适于工厂规模的生物合成GAMG和GA工艺。

　　项目来源：国家自然科学基金

　　技术领域：生物改性、生物合成

　　应用范围：新型甘草酸类药物、新型食品甜味剂

　　现状特点：该技术获得具有自主知识产权的优良菌株，突破传统化学改性法选择性低、副产物多，生产效率不高，环境污染大的现状。自行设计的生物定向制备GAMG和GA工艺，具有副产物少，速度快，反应条件温和，减少化学污染等特点，这一技术的实现还具有可观的经济效益。

　　技术创新：生物法定向制备单葡糖醛酸基甘草次酸和甘草次酸技术

　　所在阶段：中试规模

　　成果知识产权：申请专利1项。

　　成果转让方式：交钥匙工程、技术转让

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