[00339035]富含γ-氨基丁酸的稻米健康食品产业化关键技术
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联系人：王立
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技术详细介绍
项目获国家自然科学基金、科技攻关计划支持，获江苏省科技进步二等奖。
1、项目简介
以米胚芽为原料，制备出富含γ-氨基丁酸（GABA）的功能性配料（GABA≥20。6g/100g）；以米糠为原料富集GABA，产品中GABA≥10g/100g；以高浓度GABA和碎米为原料制备营养大米（GABA≥500mg/100g）；制备得到GABA≥100mg/100g的发芽糙米，是普通发芽糙米中GABA含量的2-3倍。
2、创新要点
米胚内源性GAD激活技术、酶反应定向调控技术、固定化酶技术、和高效分离技术、活性保持技术和低温挤压技术
3、效益分析（资金需求总额1500万元）
以年加工GABA发芽糙米3000吨计，总设备投资800万元，消耗原材料糙米3000吨，GABA发芽糙米销售价16元/Kg，糙米成本6元/Kg，扣除加工成本（水、电、汽、人工、销售等）后利润在4元/kg，税前利润1200万元，当年可回收投资。
授权专利：
一种富含γ- 氨基丁酸米胚芽粉的制备方法和应用 200410014287。X
一种以米糠为原料制备高浓度γ-氨基丁酸粉的方法 200610166426。X
一种高含量γ- 氨基丁酸发芽糙米的制备方法 200810025138。1