[00365544]系列熟肉制品

中式肉制品是以精选各种蹄、尾、头、胴体等各部分原料，经科学制造的一大类制品，采用的方式有红烧、酱制等。此类制品、色、香、味、形俱佳，营养丰富，具有浓郁的地方特色，许多产品拥有悠久的历史，长期以来，深受广大消费者欢迎。随着生活水平的不断提高，中式肉制品市场消费量不断扩大，但由于此类产品为低温制作，否则不能保持产品的优良品质，主要以现煮现卖为主要方式，真空包装后会在袋内产生蒸煮臭，使产品质量下降，不真空包装高温蒸煮产品无法保证足够长的保质期。这是影响中式肉制品生产的一个主要问题。经长期的研究，已成功解决以上问题；研制的产品具有色香味形俱佳的特点。熟肉制品原料可以是猪、牛、驴、羊、狗、禽肉等。应用范围：适合中式肉制品厂的产品质量改进，或生产真空包装肉制品新品种开发技术特长：工艺先进，设备工艺流程成熟，该技术易于推广应用投资预算：已有真空包装，强力杀菌的工厂无需设备投资，新建工厂约需设备投资5-10万元生产条件：厂房80-150m<'2>效益分析：年产150吨产品，可得利润320万元合作方式：技术服务，成果转让，协助建厂。