[00376663]结冷胶发酵生产技术

项目简介：结冷胶(Gellan Gum)是美国Kelco公司八十年代继黄原胶之后开发的食品微生物多糖之一，某些特性优于黄原胶，美国FDA和欧洲等国家都批准了结冷胶在食品中的应用。中国1996年也批准了结冷胶作为食品添加剂在食品中的应用。由于结冷胶可以在极低的用量下产生凝胶，在0.25％的使用量上就可以达到琼脂1.5％的使用量和卡拉胶1％的使用量的凝胶强度，现已逐步代替琼脂和卡拉胶在工业上的应用。结冷胶生产成本仅比黄原胶略高一些，而销价是黄原胶的两倍以上，高达34美元/公斤，有极高的商业利润和市场前景。技术指标：3m<'3>中试发酵周期68小时，多糖发酵液含量为1％，发酵液粘度达5000CP，发酵产品0.05％溶液可以形成凝胶。产品质量符合FAO/WHO标准。产品标准：组成成分：由纯种发酵后提取的多糖：形状：黄白色粉末；粒度：80-200目；干燥失重：≤15％；总灰分：4-15％；异丙醇：≤750ppm；重金属：≤30ppm；砷：≤3ppm；细菌总数≤10000个/克。项目成熟程度：完成发酵结冷胶(Gellan Gum)工艺研究并进行了中试生产，于97年通过了江苏鉴定，水平达国际先进水平，填补了国内空白，已具备工业化生产能力。投资规模及经济效益概算(假设生产能力)：利用蔗糖、豆粉、酒精为原料进行深加工，采用当代国际先进技术生产生物工程新产品食品级结冷胶，年产300吨，投资3000万元，产品质量达到国际FAO/WHO标准。经测算，年产300吨食品级结冷胶的各项财务指标与经济效益较好。投资回收期(静态)1.38年，按12％的折现率计算，投资回收期2.74年(包括建设期)，投资利税率87.0％，内部收益率64.4％，年销售额达6000万元人民币。正常年份交利税3000多万元。合作方式：江南大学已成功研究，并中试和生产规模鉴定多种生物工程产品，是中图拥有微生物多糖技术的权威单位，可提供全套技术转让、工程总承包等合作内容。生产所需条件：投资：3000万元(其中美元100万元)；原材料和水、汽、电消耗定额：300吨/年结冷胶主要原材料消耗：蔗糖：吨产品消耗定额2.5吨，年耗量(吨)：750；蛋白胨：吨产品消耗定额0.1吨，年耗量(吨)：30；豆饼粉：吨产品消耗定额0.1吨，年耗量(吨)：30；酒精：吨产品消耗定额1.5吨，年耗量(吨)：450。电：25000kWh/t结冷胶；水：循环水量：1500t/t结冷胶；工艺消耗水量：1000t/t结冷胶煤：30t/t结冷胶。