[00377593]畜禽水产品贮藏保活与加工技术

1.对虾等水产品保活保鲜：该技术采用先进的物理、生化手段，创造适合鱼虾存活并能适当抑制其代谢的人工环境，保持其运输和暂养状态下的活鲜特性。适用于对虾、海蟹、鳜鱼等高价值产品的保活保鲜，保活期48小时内存活率100％。2.鱼糜及鱼糜制品生产技术：该技术以低价鱼(鲢鱼、鳕鱼)为主要原料，开发系列鱼糜制品如：美食鱼条、汉堡鱼、鱼肉火腿、维也纳香肠等，而且可以用植物蛋白和多种调味料，采用特殊的生产工艺加工成与虾蟹等高档水产品口味相当的仿真高档水产品。年产上述产品200-300吨，厂房500平方米，生产设备投资50-80万元，每吨产品可获利3000元以上。3.骨架加工：该技术利用鸡、鹅、鸭、猪、兔等部分或全部骨架加工成骨肉糜及其制品，其制品高含钙和磷质等多种元素，具有味道鲜美、营养丰富等特点，可作为儿童补钙食品。年加工处理肉骨架300-600吨，需厂房200平方米，生产设备投资20-30万元，年产值180-300万元。工程技术服务方式：1.提供可行性研究报告。2.承接机械设备的开发设计与改进。3.提供工艺配方。4.提供工程设计服务，内容包括：工艺流程图、设备布置图(平面图、立面图)、设备选型、管道布置图、电气接点图。提供相应设计图纸。5.承接交钥匙工程，内容包括：(1)提供可行性研究报告：(2)提供相关工程设计图纸(建筑图纸降外)：(3)负责设备选型、购置、安装、调试：(4)负责人员培训：(5)长期技术咨询、服务。6.对外进行技术人员、化验人员、操作人员培训。