[00377818]广西大叶地方茶树品种不同的茶类研制与产品开发

该项目技术主要应用于茶叶加工。 百色市有广西大叶地方茶树品种‘凌云白毫茶’33万亩，现有茶园基本上都是采摘单芽或一芽1、2叶，采用传统加工方法生产红、绿茶，经济效益较低。特别在生产单一红茶和绿茶类的情况下，总是免不了不适制原定茶类的鲜叶出现，造成资源浪费，同时硬性规定始终生产一个茶类的办法，造成采工劳力和茶厂加工的紧张，显然最终获得的产品品质的总水平和其经济效益必然不高。 项目利用广西大叶地方茶树品种‘凌云白毫茶’，根据其茶芽梢的伸育特性以及各个季节鲜叶老嫩变化以及不同嫩度内含物含量的变化情况，结合不同茶类的加工工艺要求以及不同茶类的品质要求对鲜叶原料要求的成熟度不同，分老嫩不同分别制成几个最适的茶类，即春茶前期先采高档绿茶、白茶，春秋末期气温较低时，利用对夹叶生产青茶；春季多产红茶、绿茶、白茶、黄茶；夏茶除适当保持生产大宗红茶、绿茶外，以开发优质红茶、黑茶为主，在春秋末期气温较低时，利用对夹叶生产乌龙茶、黑茶；秋茶则应转入开发优质红茶、乌龙茶、黑茶为主，压平旺产高峰期，调节各茶类经济效益较高的采摘适期时间，生产相应的茶类。改单一茶类生产为多茶类生产以适应市场的需求，降低单一茶的市场风险，解决广西大叶地方茶树品种凌云白毫茶生产普通红茶和绿茶后各档次茶青资源浪费、经济效益很低问题。同时又能根据市场的需求及时调整茶类结构，满足消费者的需要。同时可以充分发挥茶叶加工机械作用，使茶机可以互相交叉使用、多次利用，提高生产效益。 通过近三年的应用推广，已开发出绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶、黑茶等6大茶类的40多产品，其中大多数都在国家级、省级名优茶评比中获过奖，同时实施单位还制定出六茶类的7个企业标准；申报了10个发明专利，8个实用专利，其中授权5个发明专利、8个实用专利。多茶类的成功研制，促进了茶叶产业结构的优化，生产水平和市场知名度的提高，增强了市场竞争力，增加了茶农的收入。为茶叶产品走向市场提供了成功典范，为效益农业发展积累了经验。 项目近几年来，在广西浪伏茶业股份有限公司管辖的5个茶叶加工厂、乐业县8个茶叶公司或合作社、西林县6个茶叶公司或合作社、隆林三冲茶叶有限公司等20个企业推广应用，三年来，开发生产出具有广西大叶种茶特色的各茶类总量迖到1452020.1kg，总产值38301.55万元，新增销售额17876.06万元，新增利润6732.72万元，迖到了从未有过的效益。为茶叶产品走向市场提供了成功典范，为效益农业发展积累了经验。