技术详细介绍
蕨菜中含有粗蛋白、膳食纤维、多糖、黄酮等多种活性成分，营养价值较高，具 有抗肿瘤、抗氧化、提高免疫力等多种生理功能。本技术采用逆流式超声波辅助提取 法提取蕨菜黄酮，与传统提取方法相比，具有提取效率高，工艺过程简化，投资成本 较低等优点；采用球磨机法制备蕨菜超微粉，所得产品出粉率高，营养成分损失少， 粉体流动性较好，既可直接食用也可与其他食品调配。
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