[00645198]活性干酸奶发酵剂生产技术
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技术详细介绍
酸奶发酵剂的商品化，保证了发酵剂的质量，有利于酸奶食品的推广、普及和大众化。该项目主要经济技术指标为：培养浓度１５～３０亿／ｍｌ；产品活细胞数３００～７００亿／克（与菌的种类有关），水份≤５％，保持期≥２个月；发酵剂对酸奶的使用量为万分之一到二，发酵４～６小时凝固。生产规模：１０吨／年；职工人数：１０人；设备投资：５０万元；厂房面积：１００平方米，１０万元；配套工程：１０万元；流动资金１０万元；投资总计：８０万元。水、电、汽要求：日水需用量：１．０立方米，装机容量：３０ＫＷ，锅炉：０．１吨／ｈ。产品成本及经济效益概算：原料成本：１５０００元／吨；工资及生产费用：４５万元／年；生产总成本：６０万元／年；产品售价：５００元／公斤；年产值：５００万元；年利润：４４０万元。