[00648660]第三代金华火腿深加工关键技术开发与产业化示范

金华火腿原料猪标准化养殖技术集成基本完成，确定了生猪标准化养殖关键控制点的技术规范，并开展了产业化示范，建立示范基地三个。低盐火腿关键技术与设备研发及产业化已完成技术研究，建成年产100万条低盐火腿的生产线，产品中试已成功，开发了低盐火腿、发酵火腿、发酵香肠等新产品，制订了产品标准，产品已投放市场。火腿高汤关键技术与产业化已完成火腿高汤热分解技术研究，已建成年产100吨的火腿高汤生产线，制订了产品标准，产品已投放市场；火腿酶解技术已完成实验室研究。火腿软包装罐头关键技术开发与产业化已经完成了火腿酱、火腿雪菜笋丝、火腿蜜枣、火腿三丁、原味火腿、辣味火腿、火腿鸡翅、火腿枣肠等8种火腿罐头新产品的关键技术研发，确定了生产配方和工艺参数，制定了产品标准，并已建立年产500吨的火腿软包装罐头生产线。项目实施的总体进度按已合同要求实施，已建成生猪标准化养殖示范基地3个，年产100万条低盐火腿生产线、年产100吨的火腿高汤生产线和年产500吨的火腿软包装罐头生产线各一条。建成企业研发中心1个，并被评为国家农产品加工技术研发专业分中心，浙江省高新技术企业研发中心，研发新产品12个，申请专利9项以上，其中发明专利2项，外观设计专利8项，制定了相关企业标准10项，发表论文6篇，发表专著1部，培养高级人才20人。企业已通过食品GMP认证，年新增产值1.65亿元。新增利税3446.58万元，已完成了该项目的技术经济指标。