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技术详细介绍
该成果挖掘民间酿制方法，结合现代科学酿造技术以固态发酵法小曲工艺为基础，选用苦荞为主要原料，经科学的配料，制成在原料和工艺上有别于传统小曲白酒的荞酒。该产品成份分析严谨细微、酒体无色、清亮透明、香气清雅柔和、酒味醇厚、后味微涩回甜、余味纯正，经省质检所式符合ＧＢ１０７８１．２－８９一级品要求，试制产品投放市场受到用户好评，具有较好的社会经济效益。市场乐观。该产品的配制成功对荞麦的利用和山区的开发有指导意义。愿在国内转让技术，费用面议。