[00693545]禽肉综合加工技术
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技术详细介绍
鸡、鸭和鹅等禽类肉蛋白质含量高，胆固醇和饱和脂肪酸含量低，为重要的肉类食物。湖南省鸡、鸭和鹅等禽肉类资源丰富，发展鸡、鸭和鹅等禽肉类加工，对发展我省禽类生产，提高农民、企业和地方的经济效益都具有极其重要的意义。
主要技术内容：禽类腌腊制品工业化生产技术；禽类烧烤制品工业化生产技术；冷冻分割禽肉工业化生产技术；禽类风味小吃工业化生产技术。
关键创新点：各种禽类制品工业化生产技术；各种禽类制品保存技术；禽类制品质量控制体系。
评价单位及项目水平：湖南省科技厅，国内领先。
成果开发阶段：中试阶段。
知识产权归属：单位拥有。
市场前景预测：具有很大的市场前景。
合作方式：转让合作。
投资规模：4000万。