[00704711]提取及生物转化法生产茶叶伽玛氨基丁酸
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技术详细介绍
GABA是一种具有生理功能的物质，健脑益智，抗癫痫，促进睡眠；美容润肤，延缓衰老，能补充人体抑制性神经递质；促进肾机能改善和保护作用；抑制脂肪肝及肥胖症，活化肝功能；具有良好的降血压功能，每日补充微量的GABA有利于高血压的缓解，又不会打破人体内氨基酸代谢的平衡。鲜茶叶或加工茶叶中含有GABA，但含量相对较低，完全依靠提取法则生产成本过高。GABA合成是生物生长代谢作用的结果，谷氨酸脱羧酶（GAD）被认为是与之密切相关的酶，目前认为GABA合成较可能的过程是：生物体在一定条件下产生GAD，然后GAD作用于底物谷氨酸产生GABA。该项目采用提取及生物转化法以茶末（梗）为原料生产茶叶GABAS，不仅提高了茶末（梗）的附加值，而且了降低了生产成本，实现了较大规模地制备天然GABA。