[00731172]酿造单宁的研制

项目内容：单宁可从许多植物提取而来。该项目使用的粗单宁由中国五倍子(中药)提取。五倍子单宁应用十分广泛，如制革、锅炉除垢、防垢、墨水、食品抗氧防腐、酿造、试剂等等。 市场前景：酿造用单宁主要用在啤酒生产中，其作用一是吸附蛋白质胶体变为沉淀，过滤后，使啤酒澄清明亮；二是改善啤酒的口感风味。最近长沙糖酒订货会上多家打出中国五倍子酒即是添加了五倍子单宁，使风味独特。过去沉淀蛋白质采用甲醛，现在禁止使用，啤酒行业采用进口单宁，主要为比利时所产。国内有个别单位试产或试用国产单宁，但还未形成生产能力。据啤酒行业的业内人士统计，用于中国啤酒生产的单宁每年需量为1000-1500吨。 酿造用单宁的质量指标：进口单宁的纯度在98%左右。该研制的单宁要达到的指标为：单宁含量99%；干燥失重7%；灼烧残渣0.4%以下；砷<3ppm；重金属<30ppm。在未来的研制中，可参照进口产品，作对照测试，达到或超过进口的酿造单宁。制备方案及攻关技术：制备方案：外购粗五倍子单宁(含量75-80%)→水溶液→冷冻提纯→活性炭脱色→吸附提纯→浓缩回收溶剂→结晶干燥。攻关技术：吸附提纯，包括吸附剂筛选，条件优化及吸附剂再生。经济效益分析：1、精单宁(75-80%)市场价1.0-1.2万元/吨。2、以3-4吨粗单宁生产1吨啤酒用单宁，考虑各项费用出厂成本8-10万元/吨。3、进口价40万元/吨，该研制产品以35万元/吨出售，每吨可获利税25万元/吨。4、每年以50吨的生产规模计，产值1750万元。5、五倍子是中国特产，啤酒用单宁出口前景很广阔。投资分析：50-100吨/年酿造单宁，设备投资约80万元，厂房300m<'2>左右，另需水、电、气及冷冻盐水。仅少量的废液，可综合利用和回收(和油漆、防腐剂、除垢剂等)。