[00759780]智能化红、绿茶自动化生产线研制与应用

广西茶叶机械化加工的装备与技术较为薄弱，大部分加工设备工艺设计不合理、制茶单机自动控制水平不高，难以组成全自动生产线，制茶效率不高、工艺简单、质量安全意识不强，没有使用清洁化能源，加工标准无法统一规范，制茶水平参差不齐，加工过程中控制茶叶在制品的质量只能凭操作人员的感觉和经验来掌握，随意性较大，茶叶机械正常效率难以发挥，难以实现标准化生产，茶叶品质不能达到一致。 项目针对以上问题，开展智能化红、绿茶自动化生产线研制，生产线的设计宗旨是清洁化、连续化、自动化、数字化、网络化”。生产线所有与茶叶接触部位均采用符合食品卫生要求的材质制作，实用美观、节能环保，所有工艺设备根据产能设计并合理采用振动槽、平输、斜输、立输等衔接设备连接进行连续化生产，生产过程中完全避免茶叶落地和与人工的接触-清洁化、连续化。通过单片机、PLC、检测传感系统等微机设备对整条生产线设备进行自动化、数字化控制，摆脱国内生产线通过多人控制单机实现简单连续化作业的缺陷，做到自动化、数字化、网络化。 自动化生产线的建立在红绿初加工上实现了自动化、连续化和清洁化的加工需求；自动化生产线加工出的产品在外形、汤色、香气、滋味及叶底上与手工、半自动化加工的红、绿茶基本接近，基本保持了红、绿传统香高味醇的品质风格，达到了传统红、绿的品质要求。自动化生产线的建立实现了规模化生产，提高了生产效率，降低了劳动强度，提高了企业的生产规模，使企业具有了一定的示范带头作用，形成了一定的品牌影响力，推动了茶叶的产业化发展；实现了清洁化生产，极大的改善了生产的卫生状况，在一定程度上促进了质量标准体系的建立；提高了生产的集约化程度，降低了成本，增强了产品的竞争优势。 几年来，该项目成果在西林县的广西西林京桂古道茶业有限公司和上林县广西农垦茶业集团大明山制茶有限公司推广应用，生产了绿茶197130公斤，总产值达到2957万元；红茶271500公斤，总产值达到4344万元，新增销售2555.32万元，新增利润383.29万元，新增税收127.69万元。极大提高绿、红茶的生产水平，增加科技含量和产品附加值。生产线生产的红、绿茶产品均达到国家质量标准。为该区茶叶加工生产自动化、提高茶叶整体产业效益起至促进作用。