[00760650]真空管太阳能黄酒杀菌工艺
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技术详细介绍
黄酒生产过程中必须进行杀菌，方可储存陈酿。目前，国内黄酒生产中，大都采用蒸汽高温杀菌。真空管太阳能黄酒杀菌工艺是在完成真空管太阳能黄酒促熟的基础上进行研究的。旨在不增加杀菌设备投资的情况下，使黄酒在促熟装置中同时进行黄酒的促热与杀菌。在１９８４年完成黄酒杀菌的小试基础上，目前正在进行“真空管太阳能黄酒促熟－杀菌”的中间试验，使其尽早应用于黄酒的生产中去。应用范围：目前仅在黄酒中应用。待取得经验后，再在其它领域中扩大应用范围。技术原理：利用太阳能真空集热器有极高的集热性能特点，使黄酒在装置中获得充分的杀菌温度，达到杀菌目的。用全玻璃真空集热管与真空采光管进行黄酒杀菌和其他酒类的杀菌，也可对乳制品及果汁饮料进行杀菌。其技术关键在于：①材料的选择需无毒，不与酒起作用；②选择杀菌效果显著、经济效益又高的太阳能杀菌规范。大兴酒厂采用该工艺杀灭黄酒中的细菌，杀菌效果达０个／ｍｌ。它可代替其它常规能源，提高经济效益。