[00773109]反渗透法由低档茶制造速溶茶及速溶茶食品
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技术详细介绍
速溶茶生产，国外始于４０年代，我国起步于６０年代。该成果以低档茶为原料，经控制温度，最后加入柠檬酸，以分级抽提法得到茶稀液，经过滤、超滤和反渗透法（卷式）浓缩，再充氮后获得茶浓液。茶浓液再经喷雾干燥成形即得到速溶茶。其能有效维持茶叶营养成分和风味。其茶浓液经脱脂、脱醇处理又可获得脱脂茶浓液。以脱脂茶浓液和速溶茶为添加剂，就可制造多种饮料和食品。该研究提供了一项浓缩茶液和营养液的卷式反渗透新工艺，具有投资少、效率高、工艺科学合理、操作简单、易于推广等特点，对低档茶的综合利用具有重要意义。