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[00790172]高产酒精酵母菌育种研究

交易价格: 面议

所属行业: 酒类酿造

类型: 非专利

交易方式: 资料待完善

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技术详细介绍

该项目首次采用Co60对酿酒酵母原生质体进行诱变,选育得到了高产酒精酵母菌株Co-158。对Co-158的生理特性进行了深入系统研究,证明了该菌株耐酒精能力强,在含乙醇19%的麦芽汁培养基中10h仍可发酵;耐糖能力高,在葡萄糖浓度达到55%时仍可发酵;耐酸碱、耐盐和耐副产物能力强,耐高温;Co-158菌株成熟醪酒精体积分数高,以玉米粉糖化醪为发酵基质,发酵结束后残还原糖仅为0.013%。达到国际先进水平。
该项目首次采用Co60对酿酒酵母原生质体进行诱变,选育得到了高产酒精酵母菌株Co-158。对Co-158的生理特性进行了深入系统研究,证明了该菌株耐酒精能力强,在含乙醇19%的麦芽汁培养基中10h仍可发酵;耐糖能力高,在葡萄糖浓度达到55%时仍可发酵;耐酸碱、耐盐和耐副产物能力强,耐高温;Co-158菌株成熟醪酒精体积分数高,以玉米粉糖化醪为发酵基质,发酵结束后残还原糖仅为0.013%。达到国际先进水平。

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主办单位:辽阳市科学技术局

技术支持单位:科易网

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