[00867195]青藏高原牛羊蹄筋食品生产技术的应用与示范
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技术详细介绍
通过项目的实施，建立了青藏高原牦牛、藏羊蹄筋产品生产线，实现了牦牛藏羊蹄筋的规模化、标准化、工业化生产；开展了蹄筋的涨发、卤制、杀菌、包装等工序对产品的影响研究，研制了藏式卤汁牦牛筋产品，制定了《藏式卤制牦牛筋》企业标准（备案号：6300608-2013）；通过技术集成示范，生产牛羊蹄筋新产品115.5吨，实现总产值1924万元，其中新增产值1544万元；带动农牧民2万户，实现牧民增收1190万元；新增就业人数56人；经济和社会效益明显。成果达到国内先进水平。